景谷大白茶介紹
發布時間:2022-03-23 12:13:44 瀏覽:213 編輯:gsyycy_pan
大白茶產自景谷縣,海拔1600米。陳六九去江迤(即瀾滄江)邊做生意,在茶山壩發現白茶種,便偷偷地摘得數十粒種籽,藏于竹筒扁擔中,帶回秧塔。先種在大園子地,經數年培育,成長很快,擴種到周圍十四塊茶地,曾達三、四畝面積,年產三、五擔茶。
大白茶的制作方法,鮮葉采下,手工殺青,攤涼揉捻,揉捻一道后,解塊,攤在蔑笆上,曝曬到半干時,再復揉一道(稱為收二道漿),抖散,曬干即成。
大白茶已改為烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三葉初展,經殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長壯實,銀毫閃爍,形狀優美。香氣濃郁清鮮,滋味醇厚回甘,湯色清澈,沖泡在玻璃杯中,恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中,令人興趣盎然。
秧塔古樹白茶始祖,樹高9.2米,南北向生長,樹冠面積約50平方米,基部樹經58厘米,樹基圍1.83米,樹干直徑42厘米,樹干周長12.2米,年產干茶約50余斤。是現今已知植株最大最古老的景谷大白茶,生長于景谷大白茶原產地發源地的秧塔社代家園地古樹茶園。景谷大白茶從生物遺傳學分類屬于野生型向栽培型過度的白毛茶,具有歷史價值。是已知氨基酸含量最高的云南大葉種,我國上世紀第一套曬青普洱茶分級的標準茶樣,富含氨基酸,適制性強。
制作云南特有月光白:
自然陰干方式制成,其特點枝條清晰,芽葉顯毫色澤:面白背黑,色澤分明湯色:橙黃明亮香氣:花香馥郁滋味:醇厚回甘葉底。
制作傳統曬青茶:
香氣更好,毫色銀灰,湯青綠。
制作紅茶:
金毫顯露,條索肥碩、口感甚佳。
大白茶被評為云南八大名茶之一,被列為地方名茶良種。
白茶要遇水后才會釋放幽香,也要經歷坎坷才能安然。