鳳凰水仙的茶葉的作用制作工藝

鳳凰水仙茶產于鳳凰山地區，生產工藝包括綠摘、烘干、搖瓶、烘干、滾軋、烘烤等。原料選擇，細度不同，鳳凰水仙按質量可分為鳳凰單叢、鳳凰波菜、鳳凰水仙三個等級。

在嫩芽形成靜止芽后，第一片葉向中表面發育為適宜的采摘標準。

鮮葉要鋪得薄，葉不重疊。

搖青和晾涼一般都要經過5~6次搖青。

碾壓作業先輕后重，必要時可翻揉。

烘烤三次，第一次只需50%干燥，攤鋪1~2小時。第二次低溫烘烤至大約80%干燥，然后攤鋪6至12小時。第三次低溫烘烤至干燥。