類別介紹：大葉青茶為廣東的特產。大葉青茶也稱廣東大葉青，屬于黃茶，是黃大茶的代表品種之一。這與其它黃茶不同，在制法上先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。殺青前的萎凋和揉捻后悶黃，主要目的是消除青氣澀味，促進香味醇和純正。